レシピ考案中

2月開催

まずお客様の性質と状況を考える

寒い中集まり、知らない人が多いかも。

食事以上に、雰囲気と会話を楽しめる。

なるだけ食事や片付けに気を使わずくつろいで過ごしてもらえるのが大事。

なので

・サラダのように無機質な取り分けはNG

野菜ならスティックなどにするか、取り分けならテンション上がるような皿にする。

・暖まってもらうのは空調や飲み物が基本。食べ物はスープにすると盛り付けが大変なので、カップこじんまり出したりできると良い。茶碗蒸し的なのはどうか？

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